Pernerka
Pšeničná hladká Extra silná mouka
PšeniceHladkáExtra silná
Silná pšeničná hladká mouka vhodná pro delší fermentaci, pšeničné chleby a posílení slabších moučných směsí.
- Bílkoviny
- 14 g / 100 g
- Vláknina
- 3,5 g / 100 g
- Balení
- 1 kg
Na co se hodí
Pšeničný kváskový chléb
Silná pšeničná mouka vhodná pro delší fermentaci a pevnější strukturu těsta.
Hodnocení KváskovnyChléb s otevřenější střídou
Zdroj: výrobceDlouhá fermentace
Zdroj: výrobcePosílení moučné směsi
Zdroj: výrobcePizza a focaccia
Zdroj: výrobceBagety a ciabatta
Zdroj: výrobceHodnocení Kváskovny
Výrobce ji přímo doporučuje pro delší kynutí a pro posílení slabších těst. Pro Kváskovnu je zajímavá jako hlavní pšeničná mouka i jako strukturálně silnější složka směsí, zejména u delší fermentace.
Údaje výrobce
- Výrobce
- MLÝN PERNER SVIJANY spol. s r.o.
- EAN
- 8594185202325
- Země původu
- Česká republika
- Obilovina
- Pšenice
- Druh
- Hladká, Extra silná
- BIO
- Ne
- Balení
- 1 kg
- Složení
- 100 % pšeničná mouka hladká
- Alergeny
- Lepek
- Skladování
- Uchovávejte v suchu a chraňte před přímým slunečním zářením.
- Upozornění k použití
- Mouka je určena k tepelné úpravě.
- Energie
- 1497 kJ / 353 kcal
- Tuky
- 1,3 g / 100 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,9 g / 100 g
- Sacharidy
- 69,6 g / 100 g
- z toho cukry
- 1,1 g / 100 g
- Vláknina
- 3,5 g / 100 g
- Bílkoviny
- 14 g / 100 g
- Sůl
- 0 g / 100 g
Co uvádí výrobce
Výrobce ji doporučuje pro výrobky s delším kynutím, kde má těstu pomáhat zachovat pevnost a pružnost. Uvádí použití na croissanty, bagety, pizzu, ciabattu a pšeničné chleby typu open crumb; mouku lze použít samostatně, kombinovat s jinými moukami nebo použít k posílení slabších těst.
