Kváskovna
Objev kváskové recepty na slané i sladké pečivo. Každý recept obsahuje přesné množství surovin, podrobný postup, časy kynutí, tipy a řešení nejčastějších problémů.
Kváskový pizza chléb je jednoduché ploché pečivo s měkkou a pružnou střídou, lehce křupavým povrchem a výraznou vůní česneku, oregana a olivového oleje. Na rozdíl od klasické pizzy se nepoužívá rajčatová omáčka ani bohatá náplň. Výsledkem je suchý pizza chléb, který můžete nakrájet na trojúhelníky a podávat samotný, k dipům, salátům nebo grilovanému masu. Recept […]
Kvásková focaccia je nadýchané italské pečivo s vláčnou střídou, velkými nepravidelnými bublinami a dozlatova upečeným povrchem provoněným olivovým olejem. Typické důlky zachytí olej, sůl a bylinky, takže je focaccia výborná samotná, jako příloha k jídlu i jako základ pro sendviče. Recept je určený pro aktivní pšeničný kvásek a pracuje s poměrně hydratovaným těstem. To bude […]
Domácí kvásková pizza má tenké pružné těsto, křupavé okraje a výraznější chuť než pizza připravená s běžným droždím. Díky delšímu kynutí se těsto dobře natahuje, krásně se nafoukne v troubě a vytvoří lehký okraj s nepravidelnými bublinami. Recept je určený pro aktivní pšeničný kvásek a je ideální pro domácí pečení na rozpáleném plechu, pizza kameni […]
Domácí kvásková vánočka je jemná, vláčná a krásně máslová. Pomalé kynutí na přírodním kvásku jí dodává plnější chuť a příjemné aroma, které doplňuje vanilka, citronová kůra a rozinky. Po upečení má zlatavý povrch posypaný mandlemi a měkkou, nadýchanou střídku. Recept je určený pro aktivní pšeničný kvásek. Obohacené těsto s máslem, vejci a cukrem kyne pomaleji […]
Domácí kváskové rohlíky jsou krásně měkké uvnitř, na povrchu jemně křupavé a mají příjemnou máslovou chuť. Díky dlouhému kynutí na kvásku získají výraznější aroma než běžné rohlíky z droždí a skvěle se hodí ke snídani, svačině i jako příloha k polévce. Recept je určený pro aktivní pšeničný kvásek a běžnou hladkou pšeničnou mouku. Těsto není […]
Domácí kváskové bulky na burgery jsou měkké, nadýchané a jemně máslové. Díky kvásku mají plnější chuť, pružnou střídku a dobře udrží maso, zeleninu i omáčku, aniž by se rychle rozmočily. Recept je určený pro aktivní pšeničný kvásek. Bulky vyžadují delší kynutí než pečivo s droždím, ale většina času je pasivní a výsledkem jsou vláčné domácí […]
Domácí kváskový mazanec je tradiční velikonoční pečivo s jemnou vláčnou střídou, máslovou chutí a zlatavou kůrkou posypanou plátky mandlí. Díky dlouhému kynutí na přírodním kvásku získá bohatší aroma, vydrží déle čerstvý a krásně se rozvoní po vanilce, citronové kůře a rozinkách. Tento recept využívá aktivní pšeničný kvásek a je vhodný pro všechny, kteří si chtějí […]
Kvásková ciabatta patří mezi nejoblíbenější italské pečivo. Vyznačuje se tenkou křupavou kůrkou, nepravidelnou střídou plnou velkých vzduchových ok a výraznou chutí. Díky dlouhému kynutí a vysoké hydrataci vznikne pečivo, které je zvenku krásně křupavé a uvnitř neuvěřitelně vláčné. Ciabatta se skvěle hodí ke grilování, na sendviče, bruschetty nebo jen tak s kvalitním olivovým olejem. Základní […]
Jen málokteré pečivo provoní domov tak krásně jako čerstvě upečené skořicové šneky. Díky pšeničnému kvásku získají jemně nakyslou chuť, nadýchanou střídku a vydrží vláčné i druhý den. Přestože příprava zabere více času než u kynutí s droždím, většinu práce obstará samotný kvásek a výsledkem jsou šneky, které stojí za každou minutu čekání. Tento recept je […]
Kváskovna
Přihlas se a pracuj se svými uloženými recepty v kalkulačkách.
Ještě nemáš účet?
Kváskovna
Ulož si recepty a používej jejich údaje napříč kalkulačkami.
Už účet máš?
Kalkulačky a recepty budeš mít po ruce jako aplikaci přímo na ploše.
