Caputo
Pizzeria „00“
PšeniceHladkáPizza0000
Italská pšeničná mouka typu 00 pro neapolskou pizzu, s W 260–280 a P/L 0,50–0,60.
- Typ
- 0
- Bílkoviny
- 12,5 g / 100 g
- Vláknina
- 3 g / 100 g
- Balení
- 1 kg
Na co se hodí
Neapolská pizza
Zdroj: výrobcePizza při vysoké teplotě
Zdroj: výrobceHodnocení Kváskovny
Velmi vhodná pro neapolskou pizzu a středně dlouhé kynutí. Parametry W 260–280 a P/L 0,50–0,60 odpovídají zaměření na pružné, dobře zpracovatelné pizza těsto.
Údaje výrobce
- Výrobce
- Mulino Caputo
- EAN
- 8014601036100
- Země původu
- Itálie
- Obilovina
- Pšenice
- Druh
- Hladká, Pizza, 00
- BIO
- Ne
- Balení
- 1 kg
- Složení
- Pšeničná mouka typu "00"
- Alergeny
- Pšenice, Obilovina obsahující lepek
- Skladování
- Uchovávejte na chladném a suchém místě.
- Energie
- 1502 kJ / 354 kcal
- Tuky
- 1 g / 100 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,2 g / 100 g
- Sacharidy
- 72 g / 100 g
- z toho cukry
- 1 g / 100 g
- Vláknina
- 3 g / 100 g
- Bílkoviny
- 12,5 g / 100 g
- Sůl
- 0,006 g / 100 g
Technické údaje
- W
- 260-280
- P/L
- 0.50-0.60
Co uvádí výrobce
Výrobce označuje Caputo Pizzeria jako mouku pro pravou neapolskou pizzu. Uvádí rovnováhu mezi silou W 260–280 a elasticitou P/L 0,50–0,60, snadno zpracovatelné těsto, měkký alveolovaný okraj a doporučené středně dlouhé kynutí přibližně 8–12 hodin s pečením při vysoké teplotě.
