Předměřická
Pšeničná světlá hladká
PšeniceHladkáSvětláT530
Předměřická světlá hladká pšeničná mouka T530 s oficiální technickou specifikací.
- Typ
- T530
- Bílkoviny
- 12 g / 100 g
- Balení
- 1 kg
Na co se hodí
Běžné pečení
Zdroj: výrobcePšenično-žitný kváskový chléb
Světlá T530 může tvořit pšeničnou část směsi; u delší fermentace je vhodné sledovat pevnost těsta.
Hodnocení KváskovnyHodnocení Kváskovny
Dobře použitelná světlá T530 pro běžné pečení a jako pšeničná složka směsí. U delší kváskové fermentace sledujte pevnost těsta a postup přizpůsobte konkrétnímu receptu.
Údaje výrobce
- Výrobce
- Mlýny J. Voženílek, spol. s r.o.
- EAN
- 8594006260084
- Země původu
- Česká republika
- Obilovina
- Pšenice
- Druh
- Hladká, Světlá
- BIO
- Ne
- Balení
- 1 kg
- Složení
- Pšenice potravinářská
- Alergeny
- Pšenice, Obilovina obsahující lepek
- Skladování
- Skladujte v čistých a suchých dobře větratelných prostorách při relativní vlhkosti vzduchu maximálně 75 %, odděleně od aromatických látek.
- Energie
- 1474 kJ / 348 kcal
- Tuky
- 1,5 g / 100 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,3 g / 100 g
- Sacharidy
- 70 g / 100 g
- z toho cukry
- 2 g / 100 g
- Bílkoviny
- 12 g / 100 g
- Sůl
- < 0,01 g / 100 g
Technické údaje
- Popel
- ≤ 0,6 %
- Lepek mokrý
- ≥ 28 %
- Číslo poklesu
- ≥ 200
- Granulace
- 257 µm: min. 96 % propad; 162 µm: min. 75 % propad
Co uvádí výrobce
Oficiální specifikace výrobce ji označuje jako pšeničnou mouku hladkou světlou T530 určenou pro další tepelnou úpravu a jako surovinu pro pekařské výrobky.
